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Cuisine

Quelques recettes récupérées, adaptées ou inventées par votre serviteur...
Marquisette  

Vous recevez beaucoup de monde, préparez un apéritif !

Dans un jerricane alimentaire de 20 litres, versez :

  • 1,5 litres de limonade

  • 2 bouteilles de vin blanc (premier prix, ça suffit)

  • 2 bouteilles de mousseux

  • 1 bouteille de rhum blanc

  • Mélangez mais pas trop, puis ajoutez :

  • 1 litre de jus d’ananas

  • 1 litre de jus de banane

  • 1 bouteille de Pulco orange

  • 1 bouteille de Pulco mandarine

  • 1,5 ou 2 bouteilles de vodka nature

  • ¾ de bouteille de sucre de canne

  • 1 berlingot de jus de citron

  • 2 citrons coupés en gros dés

  • Mélangez

 Laissez fermenter 2 à 3 jours en pensant à ouvrir de temps en temps le bouchon du jerricane pour laisser échapper le gaz.

Servir très frais dans un saladier ou au robinet du jerricane. On peut ajouter d’autres fruits selon les goûts.

Format Word (avec recette originale)

Martini

  
  • 1 litre de vin blanc sec à 11 ou 12°
  • Zeste d’un demi citron
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de chicorée

Mélanger ces ingrédients et laisser macérer pendant 3 jours. Ajouter ensuite 5 cuillères à soupe d’alcool à 90°. Mélanger, passer au chinois, mettre en bouteille.
Attendre 8 jours avant de servir

Pain d'épice  
Ingrédients : 
  • 250 g. de farine
  • 100 g. de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • ½ cuillères. à café de poudre d’anis
  • ¼ cuillères. à café de cannelle
  • 1 pointe de muscade
  • 1 pointe de gingembre
  • 1 œuf
  • 1 verre de lait
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide

Préparation : 

Dans un récipient, mélanger tout ce qui est en poudre (la farine, le sucre, le bicarbonate et les épices) Ajouter l’œuf, le lait et le miel ; bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Faire cuire à four chaud (th. 5-6) pendant 45 min.

Mes conseils :

Je réchauffe légèrement le lait et je dilue le miel dedans afin d’obtenir un mélange homogène. Il est possible d'ajouter un peu de beurre pour rendre le pain d'épices plus onctueux.
Il faut absolument utiliser du bicarbonate alimentaire, c’est grâce à cet ingrédient que le pain d’épice aura une belle couleur brune.

A déguster absolument froid, c’est meilleur ou grillé !

  
Tarte aux pommes  

Couper les pommes en morceaux et les faire revenir à la poêle avec du beurre, un peu de sucre et de la cannelle jusqu'à ce qu'ils deviennent transparent.

Disposer une pâte brisée dans le moule à tarte, la piquer et verser la préparation "en vrac". Etaler et disposer des quartiers de pommes crues. Faire cuire au four comme une simple tarte aux pommes.
A la sortie du four, on peut saupoudrer la tarte avec de la cannelle ou du sucre glace selon le goût, mais c'est meilleur nature.